Мясная промышленность не обошлась без заменителей таких, как: соевая мука, кишки и технический альбумин, который брали из яичного белка или молочной сыворотки, а также его можно было приобрести из кровяной плазмы животных. С помощью таких добавок было выпущено 1360 тонн мясных продуктов. В результате по торговым точкам отправлено: колбасы столовой – 380 тонн, студня – 730 тонн, колбасы альбуминовой – 170 тонн и растительно-кровяных хлебец – 80 тонн.
После переработки 320 тонн сои, 25 тонн хлопкового жмыха было изготовлено молочной продукции на 2617 тонн. Сюда входит: соевое молоко – 1360 тонн, соевые простокваша, творог и сырники – 942 тонны.
Лесотехническая академия имени В.И.Калюжного выявила, что из древесины можно получить пищевые дрожжи. В дальнейшем ученые занимались добыванием этих дрожжей. Также разработали технологию по изготовлению витамина С, как настоя из лапок хвои. Эффективно шло это производство, такими темпами до декабря было выпущено более 2 миллионов доз витамина.